الطعمية من أشهى وأشهر الوصفات الشعبية المصرية، والتي عادة ما تقدم على وجبة الفطور بجانب السلطة الخضراء والطحينة الخبز البلدي،
تعلمي معنا أسهل طريقة لعمل الطعمية بالفول الأخضر، وقدمي وصفتك على السفرة ساخنة ومقرمشة.
المقادير
– فول أخضر : 2 كوب (مقشر ومنقوع)
– بقدونس : نصف كوب (أخضر ومفروم)
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– البصل : 1 حبة
– الثوم : 4 فصوص
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
– السمسم : 2 ملعقة كبيرة (نيء)
طريقة التحضير
- انقعي الفول الأخضر المقشر لمدة ليلة كاملة، ثم اغسليه وصفيه جيداً.
- في محضر الطعام، اخلطي كل المكونات السابقة ما عدا البيض.
- في وعاء عميق، انقلي الخليط المطحون، وأضيفي له البيض وتبيله بكل التوابل السابقة.
- شكلي عجينة الطعمية على شكل أقراص دائرية، وزيني الوجه بالقليل من السمسم.
- في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة، اقلي أقراص الطعمية من الجهتين حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
- صفيها جيداً من فائض الزيت وقدميها ساخنة.
اقرأ أيضًا: أجنحة الدجاج بصوص البافالو
