يعد الكباب من الأطباق الشهية التي تختلف بطرق إعدادها من مطبخ إلى آخر، فمن الممكن إعداده عن طريق عملية الشواء، أو القلي، أو بالحلة .
ويعد كباب الحلة من الأطباق المشخورة في المطبخ المصري، تظرًا للذة طعمه وسهولة تحضيره.
المقادير
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– مستكة : فصّان
– اللحم : 500 غراماً (مقطع)
– البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
– الثوم : 4 فصوص (شرائح)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (حلو ومفروم)
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
– الطماطم الكرزية : كوب
طريقة التحضير
- في مقلاة عميقة سخني السمن، وورق الغار، والمستكة.
- أضيفي اللحم وقلبي ليصبح غامق اللون.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي ليصبح غامق اللون، ثم أضيفي الفلفل، وقلبي.
- نكهي بالملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة، والهيل وقلبي، ثم خففي حرارة النار، واتركي اللحم ليجف تماماً.
- أضيفي كوب من الماء مع الطماطم، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة لينضج تماماً.
- اسكبي كباب الحلة في طبق للتقديم، وانثري البقدونس على الوجه للتزيين.
اقرأ أيضًا: موسم الفواكه الصيفية ينطلق غدًا في العلا
