السحلب هو مشروب شتوي تقليدي معروف في العديد من البلدان، ويتميز بقوامه الكثيف وطعمه الدافئ واللذيذ.
ويعد السحلب كنزًا غذائيًا، حيث يحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن، ويقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم بما في ذلك تحسين الهضم وزيادة الطاقة.
ويُحضّر السحلب من بودرة مستخرجة من جذور نباتات تُعرف باسم “السحلبيات”، حيث تُضاف إلى الحليب والسكر، ويُزيّن بالمكسرات مثل الفستق أو القرفة، وهو سهل التحضير في المنزل.
طريقة تحضير السحلب في المنزل خطوة بخطوة
المكونات:
- 4 أكواب حليب
- 3 ملاعق كبيرة بودرة سحلب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- ½ نصف كوب سكر
- ¼ ربع ملعقة صغيرة ماء الزهر
- ¼ ربع ملعقة صغيرة ماء الورد
- رشة قرفة
- رشة هيل
- 5 حبات مستكة مطحونة (اختيار)
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، اخلطي بودرة السحلب والنشا والسكر جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يغلي.
- أضيفي خليط النشا والسكر تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خفاقة للحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
- أضيفي ماء الزهر، ماء الورد، القرفة، الهيل، والمستكة (إذا كنت تستخدمينها) إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- استمري في التحريك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
- صبي السحلب الساخن في أكواب التقديم وزينيه بالقرفة أو جوز الهند المبشور أو حبات الفستق حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: وصفات النجاح: رئيس الطهاة في UNOX Arabia إيلي غرايب يتحدث عن الصبر والتحضير والإيجابية
